松鼠探店|跟演员李延桢探秘米其林日料之海胆紫苏扬

发布时间:2020-03-25



新京报讯(记者 冯毅)前些日子』,《米其林指○南20¤20北京》¨的发ㄨ布⿻成▽为热门话题,╫很多小№伙伴都想体验一下获奖餐厅到۞底如何。日前,小松鼠来到了米其林餐盘奖获∏奖餐厅——东煦炉端酒场,并邀请了出演《极速大作战》《北上广依然相信爱情》Γ等影视剧的男演员李延桢,带〆大家探秘这家餐厅的经典美食——海胆紫苏扬。

 

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作为一家典型的日式炉端烧店,店内装潢精致典雅,可见海鲜在篝火旁慢慢炙烤。相传,炉端烧起源于江户时代,渔民收获了海鲜之后,▌在海边的沙滩上燃起◎篝火,用树枝๑把新鲜的§鱼、虾串起来插在篝火旁烤熟,现⿶代的▲日式炉端烧◀店≥保留了这一特色。

 

 

海胆紫苏扬是一道经典的日式海╤鲜天妇罗,╦╧海胆被两层紫苏叶包裹,外层♠酥Ⅴ脆、海胆鲜嫩,Ⅶ细细品味,还有紫苏叶特有的清香。厨师杨先生称,要做好⿱这道菜,要掌ξ握好蘸面的方式、℡油炸的Ω时间。

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作为米其$林餐盘奖获┒奖餐『厅,对原材料☏的精И选也必不可少,据介绍,餐Ч厅的海胆从北海道进口,再〦配合长⊙白山人参,在注重口味的同时,还将菜品与养生▉相融合。如果小伙伴想在⿷家中制作这道菜,不妨点击小视频,跟杨大⌒厨学一学∴。

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新京报◎记者 冯毅  图片来源 冯毅摄影

编辑Ⅳ 祝▼凤岚  校⺌对 李项玲