二十三,糖瓜粘,糖瓜虽好可不要贪吃哦

发布时间:2020-03-25

“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天”,腊月二十三是“小年”,到了这一天,就意味着过年的氛围越来越浓了。按照习俗,在小年这一天,男女老少都会买一些糖瓜来祭灶。▎▏你可知道糖瓜祭灶的传说?糖瓜又是怎么来⊿的呢?

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吃糖瓜代表美好期盼

 

有民间传说,灶王爷本是天上的一颗星宿,因为犯了过错,被贬到人间成了“东厨司命”。它端坐在各家的厨灶中,看着人们⇔怎样生活,如何行事,〢把好事坏事都详细记录下Ц来⊥,等到Ψ腊月二≮≯十三就回转天庭,向玉皇大帝禀报各家各户╣的善恶情况。到了腊月三十晚上再返回☆人间,根据玉帝的旨意惩恶扬善。

 

所以人们在腊月二十三都要祭灶,并把又‖|黏又甜的糖瓜献给灶王,∽☺☻粘住灶王◙爷的嘴$,让他“上天言好事,◣下地保平安”。有些地方,在祭灶仪ⓛ式结束后,还要把灶王像从墙上揭下来烧掉,以免事情败露。虽说是传说,故事也有些令人捧腹,却表达了人们对来年的美好期盼。

 

糖瓜虽甜却不℡可贪吃

 

小年↙这天,家家户户都吃的糖瓜其实是▌一种饴糖,主要由玉米、糯米、粳米等含有淀粉的粮·。食原┊┋料经过发酵制成。由于饴糖的︴主要■成分为麦芽糖,因此又被称为麦芽糖浆。

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用麦芽糖浆制作的糖瓜也称“关东糖”“麻糖”“ 灶糖”。做的时候╝拉╜长则为糖棍,拉成扁圆≌形就叫做“糖瓜∫”。大冬天๑把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小▼的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。

 

糖瓜虽好吃,但也不能多吃,北京营养师协会理事顾中一此前接受新京报记者采访时表示,糖果、甜点类食品不宜过多摄入,节日期间更┌是如此。节日期间的很多食品,比如一些酥皮点心往"往依↹赖饱和脂肪酸塑型,У美味的口感则是来自其中大量的糖。“这些食物Ξ大多营养▦▩成Д分单一,主要是大№量的糖和脂肪⿸,会让血▓糖迅速升高,心血管系统疾病的患者尤其应当限量。⊙” 顾中一表示▂▃▅▆█。

 

此外,尤其对于小朋Щ友来说,除了摄糖量会增多,灶糖黏度大,非ⓥ&常容易沾√在牙齿上增加蛀牙风险〖。所以小朋友们更要少吃,且吃完糖瓜之后要及时刷牙。

 

新京报记者 刘欢 摄影 刘欢

编辑 祝≈凤岚 校对 吴兴发