细数那些经久不衰的老北京美食!

发布时间:2020-03-23
细数那些经۩久不衰的老北京美食!
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老北京不讲究★饮食?那你可就不知道了!他们可是缔造了一段段饮食的佳话。近看那些流窜在街边的老北京传统美食,他们〾可是深得人心,要是这样的京味儿小吃,你只看不吃,那可就得抹泪了!这些小吃不仅外形独特,还很讨喜,吃在嘴里●·更是让人不忍咽〒下!这样的传统北京小吃,当然得给你罗列一下!

北京烤鸭

北京η烤鸭外皮金黄油■亮、内里干松酥嫩。吃的时候,用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱,加上切好的京╬葱段儿,铺上鸭片,卷成筒状食用,那样做∞出来的味道更是极致。

老北京炸酱面

地道的老北京炸酱面精髓可都在炸酱上,他们做法非常讲究,首先精髓就在于炸∠酱,它是选用醇正的老北京著名厂家的自←酿黄酱,再者就是♂火候和配料要掌握得恰到好∪处,肉丁肥瘦的可得细细注意,另外黄酱不能放得太多。这样炸出来的姜香扑鼻。

另外配菜分别是健康绿色的豆芽、芹菜♀、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜▼丝♥、白菜丝、青蒜、大蒜8样,用筷子卷着吃一口,那别提多爽了。
        &nbs§p;   炒肝儿

炒肝可是有点历史的民间食物,它是由熬肝”和“炒肺”发展而来的,主要是将切※好的熟肠段放入沸汤,然后放入蒜酱±、葱花、姜末和口蘑汤,再最后加入生猪肝片勾芡和撒上蒜泥即可卐。刚出锅的汤汁晶莹透亮,吃一口猪肠那可是叫个肥滑软烂,肝嫩鲜香,醇厚味Ⅴ⊕美。不由得就会向店家要来第二碗!∮

爆肚

爆┚肚可是北京风味小吃中的名吃。最正宗的爆肚小吃位于北三环外健德门桥西』北角,那里是真正的爆肚传人。新鲜出炉的爆肚,吃起来弹性▔十足,特有嚼劲儿,尤其嚼碎的时候会有一股】诱人的肉香☞在嘴里四处逃窜,很是有趣。爆肚要是和亲朋好友相聚一桌举杯๑共饮时,更是相映成趣。

卤煮

◆卤煮可ψ是光绪年间传下来的有名小吃,它的做法也十分简单,先是在火烧切井字刀,然后豆腐切成三角,接着把小肠、肺头剁▒成小块,再从从锅里︹︺︻舀一勺老汤往碗里一浇,最后再洒点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。就这样热腾腾的一碗⇔端上ↆ来,从外表看火烧、≧豆腐、肺头吸足了汤汁,吃≮≯一口,火烧透而不黏,肉烂而不糟。尤其是在≈寒冷的早上来一碗,一整天都精气十足▀。

驴打滚

驴打滚是北京传统的风味小吃,它的知名度可是享誉海内外。〾其实它的做法也超简单,它℅是用一层层的粘面加上红糖和炒熟的黄豆面卷成的。入口又粘又甜,最后还会有淡淡的桂花的香味留在齿间,它的魅力就是让你百吃╞不厌。

以上举例的可是老北京≮传统美食的最具代言人产品。它们不仅√带动了周边的饮食文化ↅ,也让北京※本地◎饮食文化在世界面前树立了一面典型〓的地方名吃的旗帜。